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一、普通的做法就是 面粉600g 鸡蛋4个 速发蛋糕油50g3.取出香草棒,放入栗子茸和白糖。柳橙汁五十公克 经典慕斯蛋糕
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5.撒上硬奶酪粉食用 .了解客户情况 培养高度的进取心3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。栗粉 2安士蛋糕上的奶油做法如下:主料:鸡蛋清4个。辅料:盐、白醋、一勺糖。1、将4个鸡蛋清打散,打成这样(就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡)。2、放一指数点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺),继续打鸡蛋清。3、打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样),再加一勺糖,继续打。4、之后,觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了大橘的时候加入一勺糖,继续打。5、在第4步之后胡领打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起搞陆四完,如滚逗团果蛋清能够立起来达推执积就说明奶油已经打好了。
实践为主:1、西点基本功强化训练,传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作;2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术,美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术;3、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作;4、各种西式点心制作;5、时尚冷、热饮的调制技术。2.蛋糕糊灌模的要求
据说是在1832年,由澳大利亚驻法外交官「梅兹提尔尼西」的专任主厨,法国籍的「撒哈」所发明的,当年16岁。因外交官「梅兹提尔尼西」嗜好甜食,每天都必须品尝不同的甜点,结果「撒哈」试着将许多平常不常用于点心的食材加以组合,最后完成了这道「撒哈蛋糕」。后来在1876年,「撒哈」的儿子「爱德华」创立「撒哈HOTEL」,并与妻子安娜把这道点心加以发扬光大,成为法国著名的蛋糕之一。
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四、【原料】
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